À Rochefort Océan, l'hiver sera gourmand !
À Lyon, les bugnes, à Nantes, les bottereaux, en Vendée et en Poitou-Charentes, les tourtisseaux...
Bref, à chacun son beignet à concocter tout au long de cette saison hivernale et à savourer au coin du feu...
Mais pas que... puisque lorsque Printemps arrivera, avec des tourtisseaux, Mardi-Gras, tu fêteras !!!
- Avec ces ingrédients, 70 beignets "picto-vendéens" environ, tu réaliseras :
- 4 œufs
- 600g de farine
- 125g de beurre mou
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 à 2 cuillères à soupe de cognac (ou de rhum ou de fleur d'oranger selon les goûts !)
- 1 verre d'eau tiède
- huile
- Avec cette recette, Petits et Grands, tu régaleras :
- Dans un saladier, mélanger la levure à la farine
- Faire un puits et y mettre les jaunes d'œufs, le sucre et le cognac
- Mélanger en incorporant par petites quantités les blancs montés en neige et l'eau tiède puis pétrir à la main afin d'obtenir une boule de pâte homogène tout en rajoutant un peu de farine, si nécessaire
- Laisser reposer la pâte entre 1/2 heure et 2h recouverte d'un torchon
- Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des losanges d'une épaisseur d'environ 3 mm
- Plonger les losanges dans l'huile chaude, les retourner pour les faire dorer sur chaque face
- Déposer les tourtisseaux sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre ou de sucre glace...
Bon appétit ! :)
