Vivre[s] la mer

Découvrez toutes les saveurs marines du 6 au 8 juin 2025

Bienvenue au festival culinaire "Vivre[s] la mer", une célébration gourmande dédiée aux trésors de la mer. Du 6 au 8 juin 2025, le port de plaisance de Rochefort se transforme en paradis des amateurs de cuisine marine. Les saveurs fraîches et les traditions culinaires se marient pour créer une expérience inoubliable.

Un festival pour tous les sens

Le festival "Vivre[s] la mer" est bien plus qu'un simple événement culinaire. C'est une expérience sensorielle complète, où convivialité, terroir, et expériences culinaires vous transportent dans le monde des plaisirs gastronomiques.

Dans un lieu chargé d'histoire

Ne manquez pas l'occasion de vivre une expérience culinaire unique au festival "Vivre[s] la mer" dans le cadre prestigieux du Magasin aux Vivres de Rochefort, devenu - en partie - le restaurant Vivre[s]. Le Magasin aux Vivres de Rochefort, autrefois dédié à la transformation et au stockage des vivres pour les ouvriers de l'arsenal et les équipages en partance, est le cadre parfait pour célébrer la gastronomie marine dans toute sa splendeur.

Plongez dans l'univers de la gastronomie marine

Retrouvons les temps forts de la programmation 2025 : 

Dégustations et découvertes

Laissez-vous séduire par une variété de produits de la mer frais et locaux. Des huîtres succulentes aux poissons délicieusement préparés, en passant par les fruits de mer exquis. Laissez vos papilles explorer un monde de saveurs marines : mouclade et sardinade géante, casse-croûte de la mer, streetfood des Chefs, le braséro de la mer ...

Masterclass - Ateliers Culinaires

Participez à des ateliers animés par des chefs talentueux qui vous révéleront les secrets de la cuisine marine. Apprenez à préparer des plats traditionnels, découvrez de nouvelles techniques et laissez-vous inspirer par la créativité des experts culinaires.

Des escales nordiques, du Pérou ou d'Espagne

Rencontrez les chefs passionnés qui mettent en valeur les trésors de la mer, une inspiration culinaire pour vous faire voyager, au cours d'une soirée lounge.

Des dîners à 6 mains

Profitez d'un menu exceptionnel préparé par trois chefs renommés, mêlant différentes saveurs au coeur d'une cuisine ouverte.

Navigation gourmande

Balade gourmande grecque sur la Charente en bateau, avec coucher de soleil...

Nous vous conseillons de réserver certaines activités et soirées

Les chefs invités en 2025

Ilane Tinchant, âgé de 27 ans, est à la tête du restaurant gastronomique L’Oursin, situé au sein de l’Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet.

Artur Linkevich, chef d’origine lituanienne, dirige un restaurant gastronomique aux Maldives où il met à l’honneur la finesse de la cuisine française.

Aurélien Largeau, d’origine rochelaise, et après avoir fait ses armes auprès de chefs reconnus, il décide de repartir dans son pays d’origine auprès de la Famille Coutanceau à La Rochelle avant d’enchainer avec l’hôtel restaurant « Le Richelieu » sur l’Ile de Ré.

Nicolas Sintes, chef exécutif des Roches Blanches à Cassis, est un passionné de la cuisine méditerranéenne, mettant en avant la richesse de ses produits.

Alexandra Zapata, cheffe autodidacte passionnée, dirige le Pachacamac, premier restaurant péruvien gastronomique de Genève, inauguré en 2007.

Benjamin Torrezan, chef du restaurant Xaya à Saint-Jean-de-Luz, a été couronné en 2023 premier champion du monde du chipiron farci lors des Journées du patrimoine culinaire au Pays basque à Biarritz.

Amaury Lafonta, chef pâtissier de 28 ans, a été couronné Champion du Monde de Pâtisserie en 2023 à Milan.

Benjamin Gilard, jeune écailler de 27 ans, est le gérant de la poissonnerie Ré’Alizés, située à La Flotte, sur l’île de Ré.

Florian Martineau, chef cuisinier et Maître Restaurateur, dirige avec passion le restaurant Les Sources du Moulin à Migré, où il valorise les produits locaux et de saison.

Ana Pon, cheffe passionnée, dirige le restaurant gastronomique Le Portixol à Jávea, en Espagne. Aux côtés de son mari Joan Coll, sommelier dévoué, ils offrent une expérience culinaire unique alliant tradition et innovation.

Théo Chereau, chef pâtissier passionné, a forgé son savoir-faire dans des établissements d’exception, à commencer par le restaurant triplement étoilé Christopher Coutanceau, où il apprend les bases de la pâtisserie et la rigueur du métier.

Dimitris Paliouras, chef de cuisine du restaurant Valaora à Nafplio, est un passionné de la cuisine méditerranéenne, offrant des plats inspirés des saveurs et de la fraîcheur de la mer Égée.

Christophe Courtois, chef exécutif de la maison de cuisines Grégory Coutanceau, est un chef passionné par le terroir et la cuisine de qualité. Fort de 20 ans d’expérience, il a travaillé au sein de plusieurs établissements emblématiques du chef, tels que le Comptoir du Sud et Les Flots.

Originaire des Deux-Sèvres, Ludovic Roy est un chef passionné qui allie rigueur, créativité et transmission dans sa pratique culinaire. Après un parcours d’exception au sein de prestigieuses maisons étoilées, il a acquis une expertise qu’il met aujourd’hui au service de l’enseignement et du partage gastronomique.

Chef du restaurant Vivre[s] à Rochefort depuis un an, Steven Lyannaz a fait ses armes dans des établissements réputés avant de se consacrer à l’élaboration d’une cuisine qui met à l’honneur le terroir local, tout en y ajoutant une touche de créativité.

Et enfin, Grégory Coutanceau, visionnaire culinaire à l'origine du festival "Vivre[s] la mer". Avec une passion pour les saveurs marines et une créativité sans limite, le chef Coutanceau a su réunir les plus grands talents de la gastronomie pour célébrer les trésors de la mer à Rochefort.

ETHIC OCEAN : accompagne les acteurs de la filière des produits de la mer

Connaissez-vous Ethic Ocean ? Organisation environnementale, initiative dédiée à la préservation des océans, elle encourage les bonnes pratiques chez les professionnels, du pêcheur au chef restaurateur, en passant par les aquaculteurs, fournisseurs, poissonniers, ...
En sensibilisant et mobilisant les acteurs de l'industrie alimentaire, Ethic Ocean contribue à la protection des océans tout en célébrant les délices de la mer au festival Vivre[s] la mer.